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    Brostera a presión a gas en acero inoxidable

    S/.4,900.00
    Brostera a presión a gas en acero inoxidable
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    Brostera a presión a gas en acero inoxidable

    S/.4,900.00
    Model Number: Brostera-a-presin-a-gas-en-acero-inoxidable
    La brostera industrial a presión funciona elevando la temperatura del aceite y, simultáneamente, aumentando la presión dentro de la cámara de cocción sellada.
    Esto permite:
    Cocinar a Altas Temperaturas sin Quemar: El agua dentro del alimento alcanza el punto de ebullición a una temperatura más alta, lo que resulta en una cocción más rápida y uniforme de la carne.
    Sellar la Humedad: La presión externa "empuja" hacia adentro, limitando la salida de vapor de agua del interior del pollo, lo que lo mantiene jugoso.
    Reducir Absorción de Aceite: La cocción rápida y la formación de una costra exterior instantánea minimizan la penetración de aceite en la carne.
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    Categories: Freidoras Industriales
    Manufacturer:
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    • Description

    DESCRIPCIÓN TÉCNICA

    Especificaciones del Equipo:

    • Categoría: Equipo de cocción industrial.

    • Tipo: Brostera / Freidora a presión para pollo.

    • Construcción: Fabricada íntegramente en Acero Inoxidable de grado alimentario de alta calidad (AISI 304 o similar), lo que asegura durabilidad, resistencia a la corrosión y facilita una higiene rigurosa.

    • Componentes Clave (Visibles en las Imágenes):

      • Tapa con Cierre Hermético y Mecanismo de Presión: Cuenta con una tapa robusta que sella la cámara de cocción herméticamente. Dispone de un mecanismo de palanca y un aspa de bloqueo superior para asegurar el cierre bajo presión.

      • Válvula de Escape / Regulador: Integrada en la tapa para liberar la presión al finalizar el ciclo de cocción.

      • Cámara de Cocción: Cuba o tina profunda de acero inoxidable donde se coloca el aceite y la canastilla con el producto.

      • Unidad de Control (Control de Temperatura): Ubicada en la parte inferior, dispone de un control de temperatura analógico con dial para ajustar el nivel de calor del aceite de manera precisa.

      • Gabinete Inferior Abierto: Cuenta con una puerta lateral abisagrada que permite el acceso a la unidad de control, conexiones de gas o eléctricas, y sistemas de drenaje.

      • Movilidad: Montada sobre Ruedas Giratorias de alta resistencia para facilitar su desplazamiento dentro de la cocina (se observan los frenos en las ruedas delanteras).

      • Acabado: Acero inoxidable con acabado satinado.